Gazzetta n. 138 del 17 giugno 2009 (vai al sommario) MINISTERO DEL LAVORO, DELLA SALUTE E DELLE POLITICHE SOCIALI COMUNICATO Manuali di corretta prassi operativa e HACCP elaborati ai sensi del regolamento (CE) n. 852 del 29 aprile 2004 Per l'opportuna divulgazione si elencano i manuali di corretta prassi igienica e HACCP sottoindicati, valutati conformi alle disposizioni del regolamento (CE) n. 852/2004, dal Ministero del lavoro, della salute e delle politiche sociali con il supporto tecnico dell'Istituto superiore di sanita' ed inviati alla Commissione europea: 1) manuale per la fabbricazione dei prodotti di gelateria redatto da: AIDI (Associazione Industrie Dolciarie), via Rhodesia, 2 - 00144 Roma; 2) manuale per la produzione ed il confezionamento del caffe' torrefatto e per il confezionamento di caffe' solubile redatto da: AIIPA (Associazione Italiana Industrie Prodotti Alimentari), corso di Porta Nuova, 34 - 20121 Milano.