Gazzetta n. 7 del 11 gennaio 2010 (vai al sommario) MINISTERO DEL LAVORO, DELLA SALUTE E DELLE POLITICHE SOCIALI CIRCOLARE 10 dicembre 2009 Abrogazione dei tenori massimi di ocratossina A nel cacao e nei prodotti a base di cacao. Allineamento con l'Unione europea. Agli Assessori alla sanita' delle Regioni e Province autonome di Trento e Bolzano Agli Uffici di sanita' marittima, aerea e di frontiera - USMAF Ai Posti d'ispezione frontaliera - PIF Agli Uffici veterinari per gli adempimenti comunitari - UVAC Al Comando Carabinieri per la tutela della salute All'Istituto superiore di sanita' e, p. c. Al Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali Al Ministero dello sviluppo economico Al Ministero dell'economia e delle finanze Al Coordinamento tecnico interregionale interdisciplinare per la sicurezza alimentare Alla Direzione generale della prevenzione sanitaria Alla Federazione italiana dell'industria alimentare - Federalimentare Alla Associazione industrie dolciarie italiane - AIDI Alla Associazione italiana industrie prodotti alimentari - AIIPA Al fine di fornire agli organi di controllo e ai soggetti interessati nuove indicazioni sui tenori massimi ammissibili di ocratossina A (OTA) nel cacao e nei prodotti a base di cacao armonizzate con gli orientamenti piu' recenti della Unione europea, si ritiene opportuno precisare quanto segue. Come e' noto, in Italia con la circolare n. 10 del 19 giugno 1999, di seguito sostituita dalla circolare n. 6 del 28 novembre 2003, sono stati adottati tenori massimi ammissibili per i prodotti di cui all'allegato I del decreto legislativo n. 178/2003, relativo ai prodotti di cacao e di cioccolato destinati alla alimentazione umana, punto 2, lettere a), b), c), d), e punti da 3 a 10. Si rammenta, tuttavia, che la circolare n. 18 del 16 novembre 2000, richiamando la stessa circolare n. 10, precisava che, qualora nel corso del controllo venga riscontrato, per i prodotti alimentari provenienti da Paesi comunitari, il superamento dei livelli massimi ammissibili di cui alle disposizioni nazionali, occorre verificare la conformita' dei prodotti stessi alle disposizioni vigenti nei Paesi di provenienza e valutare la compatibilita' delle disposizioni con l'art. 36 del Trattato di Roma. L'Autorita' europea per la sicurezza alimentare (EFSA) ha adottato, su richiesta della Commissione europea, un parere scientifico aggiornato in merito all'ocratossina A negli alimenti il 4 aprile 2006, prendendo in esame nuove informazioni scientifiche e stabilendo un valore TWI (Tolerable Weekly Intake, dose settimanale tollerabile) pari a 120 ng/Kg di peso corporeo. La Commissione europea, nei piu' recenti orientamenti, ritiene non necessario fissare un livello massimo di OTA per cacao e prodotti a base di cacao, in quanto non contribuiscono in modo significativo all'esposizione all'OTA. Al fine di aggiornare le disposizioni nazionali eliminando le disarmonie esistenti e le conseguenti difficolta' evidenziatesi nei controlli, e' stata acquisita una specifica valutazione circa l'esposizione all'OTA dell'Istituto superiore di sanita'. Tale valutazione indica che non sussistono rischi per la salute del consumatore italiano derivanti dal consumo di cacao e di prodotti a base di cacao. Si abrogano, pertanto, i tenori massimi nazionali esistenti di OTA per i prodotti di cui all'allegato I del decreto legislativo n. 178/2003, punto 2, lettere a), b), c), d), e punti da 3 a 10, ritenendo non necessario il loro mantenimento. Nelle more dell'emanazione di una prossima normativa comunitaria, il Consiglio superiore di sanita', nella seduta del 7 ottobre 2009, ha espresso parere favorevole. Le amministrazioni in indirizzo sono invitate, per i rispettivi aspetti di competenza, all'osservanza della presente circolare ed a voler dare la massima divulgazione del contenuto della medesima agli organismi territorialmente preposti al controllo ufficiale dei prodotti alimentari. Le associazioni di categoria sono opportunamente informate ed invitate a voler rendere noto agli operatori interessati quanto riportato nella presente circolare. La presente circolare e' pubblicata nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana. Roma, 10 dicembre 2009 Il Sottosegretario di Stato: Martini