Gazzetta n. 130 del 7 giugno 2011 (vai al sommario) MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI COMUNICATO Proposta di riconoscimento della indicazione geografica protetta «Melone Mantovano» Il Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali esaminata la domanda intesa ad ottenere la protezione della denominazione «Melone Mantovano» come indicazione geografica protetta ai sensi del Regolamento (CE) n. 510/06 del Consiglio del 20 marzo 2006, presentata dal Consorzio Melone Mantovano - Piazza Sordello, 43 - 46100 Mantova, e acquisito inoltre i pareri della Regione Lombardia e della Regione Emilia Romagna, esprime parere favorevole sulla stessa e sulla proposta di disciplinare di produzione nel testo di seguito riportato. Le eventuali osservazioni, adeguatamente motivate, relative alla presente proposta, dovranno essere presentate al Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali - Dipartimento delle politiche competitive del mondo rurale e della qualita' - Direzione generale dello sviluppo agroalimentare e della qualita' - SAQ VII - Via XX Settembre n. 20 - 00187 Roma - entro 30 giorni dalla data di pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana della presente proposta, dai soggetti interessati e costituiranno oggetto di opportuna valutazione da parte del predetto Ministero, prima della trasmissione della suddetta proposta di riconoscimento alla Commissione Europea. Decorso tale termine, in assenza delle suddette osservazioni o dopo la loro valutazione ove pervenute, la predetta proposta sara' notificata, per la registrazione ai sensi dell'art. 5 del Regolamento (CE) n. 510/2006, ai competenti organi comunitari.   Allegato Disciplinare di produzione della indicazione geografica protetta «Melone Mantovano» Art. 1. Denominazione L'Indicazione Geografica Protetta I.G.P. «Melone Mantovano» e' riservata ai frutti di melone che rispondono alle condizioni ed ai requisiti stabiliti nel presente disciplinare di produzione. Art. 2. Caratteristiche del prodotto L'Indicazione Geografica Protetta I.G.P. «Melone Mantovano» designa i meloni allo stato fresco prodotti nella zona delimitata al successivo art.3 del presente disciplinare di produzione, riferibili alle seguenti varieta' botaniche di Cucumis melo L.: varieta' cantalupensis e varieta' reticulatus. L'I.G.P. «Melone Mantovano» e' rappresentata dalle seguenti tipologie di frutto: liscio o retato (con o senza incisura della fetta). Le cultivar utilizzate sono riconducibili alle seguenti tipologie di riferimento: «Harper» (tipologia retata senza incisura della fetta), «Supermarket» (tipologia retata con incisura della fetta), Honey Moon (tipologia liscia), tradizionalmente coltivate nell'areale definito al successivo art. 3. Caratteristiche al consumo. All'atto dell'immissione al consumo i meloni destinati alla produzione dell'I.G.P. «Melone Mantovano» devono presentare le caratteristiche di seguito indicate. In tutte le tipologie riportate all'art. 2 i frutti devono essere: interi (non e' tuttavia da considerarsi difetto la presenza di una piccola lesione cicatrizzata sulla buccia dovuta all'eventuale misurazione automatica dell'indice rifrattometrico); di aspetto fresco; sani ed esente da parassiti; puliti (privi di sostanze estranee visibili); privi di odori e/o sapori estranei al frutto. I frutti delle diverse tipologie dell'I.G.P. «Melone Mantovano» possono anche essere sottoposti alle operazioni di taglio, affettatura ed eliminazione di esocarpo ed endocarpo, per la destinazione al consumo come prodotto di IV gamma. Di seguito sono riportate le caratteristiche qualitative, sensoriali e di pezzatura, in relazione alle diverse tipologie di frutto. Parte di provvedimento in formato grafico Dolcezza, durezza (intesa come consistenza), fibrosita' e succosita' sono le caratteristiche sensoriali che descrivono e distinguono i frutti del «Melone Mantovano», mentre l'odore di fungo e di polpa di anguria, l'aroma di tiglio e l'aroma di zucchino sono i descrittori peculiari rilevabili dal profilo sensoriale delle cultivar coltivate nella zona di produzione del «Melone Mantovano» I.G.P. Pezzatura e classificazione. La pezzatura dei frutti (peponidi) e' determinata dal peso e dal diametro della sezione massima normale all'asse del frutto. Per i frutti delle tipologie liscio o retato del Melone Mantovano I.G.P., le pezzature minime sono: 800 grammi in peso e 10 cm di diametro. Viene previsto, per il solo peso, anche un valore massimo pari a 2.000 grammi. Art. 3. Zona di produzione La zona di produzione dell'I.G.P. «Melone Mantovano» interessa il territorio ricadente nelle Province di Mantova, Cremona, Modena, Bologna e Ferrara. Nella provincia di Mantova la zona di produzione comprende l'intero territorio amministrativo dei Comuni di Borgoforte, Carbonara di Po, Castellucchio, Cavriana, Ceresara, Commessaggio, Dosolo, Felonica, Gazoldo degli Ippoliti, Gazzuolo, Goito, Magnacavallo, Marcaria, Mariana Mantovana, Piubega, Poggio Rusco, Pomponesco, Quistello, Redondesco, Rivarolo Mantovano, Rodigo, Sabbioneta, San Benedetto Po, San Martino dall'Argine, Sermide e Viadana. Per il Comune di Borgoforte la delineazione dell'area di produzione e' da intendersi ad est il Ponte sul fiume Po quindi, proseguendo verso nord, la SS 62; poi verso ovest il Dugale Gherardo sino al confine con il Comune di Curtatone. Per il territorio del Comune di Marcaria la delimitazione dell'area di produzione sud e' la SS 10 Padana Inferiore. Nella provincia di Cremona la zona di produzione comprende l'intero territorio amministrativo dei seguenti Comuni: Casalmaggiore, Casteldidone, Gussola, Martignana di Po, Rivarolo del Re ed Uniti, San Giovanni in Croce, Solarolo Rainerio e Spineda. Nella provincia di Modena la zona di produzione comprende l'intero territorio amministrativo dei seguenti Comuni: Concordia sulla Secchia, Mirandola e San Felice sul Panaro. Nella provincia di Bologna la zona di produzione comprende l'intero territorio amministrativo dei seguenti Comuni: Crevalcore, Galliera e San Giovanni in Persiceto. Nella provincia di Ferrara la zona di produzione comprende l'intero territorio amministrativo dei seguenti Comuni: Bondeno, Cento e Sant'Agostino. Art. 4. Prova dell'origine Ogni fase del processo produttivo deve essere monitorata documentando per ognuna gli interventi colturali ed i fattori di produzione impiegati (input e output). In questo modo e attraverso l'iscrizione in appositi elenchi, gestiti dalla struttura di controllo, delle particelle catastali sulle quali avviene la coltivazione, dei produttori e dei condizionatori, nonche' attraverso la dichiarazione tempestiva alla struttura di controllo dei quantitativi prodotti, e' garantita la tracciabilita' del prodotto. Tutte le persone, fisiche e giuridiche, iscritte nei relativi elenchi saranno assoggettate al controllo da parte della struttura di controllo, secondo quanto disposto dal disciplinare di produzione e dal relativo piano di controllo. Art. 5. Metodo di ottenimento La coltivazione dell'Indicazione Geografica Protetta I.G.P., «Melone Mantovano», puo' essere effettuata in pieno campo, in coltura semiforzata in tunnellini o in coltura forzata in serra o tunnel ricoperto con film di polietilene o altro materiale plastico di copertura, completamente amovibile. La coltivazione, tradizionalmente attuata nelle zone particolarmente vocate su terreni profondi e freschi, consente l'ottenimento di frutti di qualita', adottando le tecniche colturali di seguito riportate: la semina diretta puo' avvenire a partire dalla prima decade di aprile; il trapianto, effettuato su terreno pacciamato, si esegue dalla seconda meta' di febbraio a luglio, utilizzando piantine franche di piede allevate in contenitore, o piantine innestate su portainnesti resistenti alle malattie telluriche; l'investimento prevede, in relazione al sistema di coltivazione, densita' variabili fino ad un massimo di 5.000 piante per ettaro; la forma di allevamento e' quella orizzontale sia in pieno campo che in coltura protetta ed e' ammessa la cimatura; l'impollinazione deve avvenire esclusivamente con l'ausilio di insetti pronubi quali Apis mellifera o Bombus terrestris, mentre e' vietato l'impiego di qualsiasi sostanza ormonale; la concimazione organica e/o minerale puo' essere effettuata sia in fase di preparazione del terreno che in copertura, in relazione al fabbisogno delle piante ed alla dotazione del terreno, ed e' consentito il ricorso alla fertirrigazione; l'irrigazione puo' avvenire sia con il sistema localizzata a manichetta o a goccia, oltre che per aspersione o infiltrazione da solchi; la maturazione deve avvenire naturalmente, senza alcun ricorso a prodotti chimici di sintesi; la raccolta viene effettuata anche giornalmente sia per i tipi lisci che per i tipi retati. La produzione massima consentita per l'I.G.P. «Melone Mantovano» non deve superare le 30 t/ha per la tipologia liscia e le 38 t/ha per le tipologie retate. Trattandosi di frutti climaterici i meloni dell'I.G.P. «Melone Mantovano» devono essere condizionati lo stesso giorno della raccolta, direttamente in azienda o presso idonee strutture di condizionamento e confezionati presso strutture ubicate nei Comuni compresi nella zona di produzione, individuati all'art. 3 del presente disciplinare. Art. 6. Legame con l'ambiente La reputazione del melone nel Mantovano e' antica, come risulta dalle documentazioni storiche che risalgono alla fine del Quattrocento, oltre che dai diversi scritti e da testimonianze facenti parte dell'archivio dei Gonzaga di Mantova, in cui si riportano notizie dettagliate degli «appezzamenti destinati ai meloni provenienti da queste terre». Altra testimonianza documentata, avvolta tra storia e leggenda, e' la presunta morte di Alfonso I d'Este, duca di Ferrara, Modena e Reggio Emilia dal 1505 al 1534, a causa di una indigestione di meloni. L'importanza della coltivazione di tale frutto nella zona geografica di produzione, come definita all'art. 3, e' testimoniata anche da reperti architettonici e iconografici risalenti al 1579, che testimoniano la presenza di un oratorio dedicato a «Santa Maria del melone», nella centralissima via Cavour di Mantova. Per il decoro della volta della Sala Consigliare del Consorzio dei Partecipanti di San Giovanni in Persiceto il pittore Angelo Lamma raffigura i meloni tra i prodotti tipici locali di allora (1833). Tali testimonianze attestano anche l'abilita' degli agricoltori della zona nella scelta delle varieta' e nell' adozione delle tecniche colturali piu' idonee alla produzione di frutti di buona qualita'; capacita' che si e' mantenuta ininterrottamente sino a oggi. Grazie ad una tradizione secolare di orti capillarmente diffusi, si sviluppano anche le prime forme di associazionismo fra i produttori; sono un esempio la Cooperativa Agricola di Bellaguarda, che nasce nel lontano 1956, e la fondazione di diversi Consorzi, fino alla costituzione del Consorzio del Melone Mantovano a cui hanno aderito anche i produttori di alcuni Comuni del modenese, bolognese, ferrarese e del cremonese, dove la produzione e' iniziata fin dal 1958. Peraltro gia' a partire dai primi del XX secolo si hanno dati puntuali sulle produzioni di meloni nelle cinque Province (sezioni provinciali dell'ISTAT) mentre dagli atti del convegno di Verona (7 febbraio 1979) su «La coltura del Melone in Italia» sono reperibili importanti informazioni in merito all'area di produzione e alle tecniche di coltivazione del melone nell'areale Mantovano. L'importanza e l'attenzione alla coltivazione del melone nella realta' mantovana e' attestata anche dalle numerose ricerche e sperimentazioni condotte presso il Centro ricerche Montedison di Mantova, che sviluppa a partire dagli anni '70 materiali di copertura (films plastici), cultivar e tecniche colturali quali l'innesto erbaceo, che si diffonderanno successivamente anche in altre zone di coltivazione del Centro e Sud Italia. Nel corso degli ultimi cinquant'anni, infine, grazie alle favorevoli condizioni pedo-climatiche ed alla vivace iniziativa imprenditoriale di diverse aziende, la produzione ha fatto registrare un sostanziale incremento, sino a raggiungere una superficie agraria utilizzata di oltre duemila ettari ed un valore di produzione che ha superato i 60 milioni di euro. La coltura del Melone Mantovano costituisce pertanto un importante filiera produttiva sia a livello Inter-regionale (Lombardia ed Emilia Romagna) che Nazionale, non solo per il settore in se' ma anche per l'indotto che origina e per il ruolo di sostegno all'economia del territorio. Tra le attivita' imprenditoriali strettamente connesse vanno considerate anche quelle per la meccanizzazione delle diverse operazioni colturali e di condizionamento, l'impiantistica per l'irrigazione, i fornitori di mezzi tecnici, i servizi per la commercializzazione, il comparto del «packaging», ed il sistema dei trasporti. Questi importanti risultati e questa reputazione - ampiamente riconosciuta e testimoniata da numerosi articoli sulla stampa specializzata - sono stati conseguiti unendo una secolare «cultura del melone» (intesa come patrimonio di conoscenze e competenze tramandata per generazioni tra i coltivatori) ai fattori pedo-climatici propri della zona di produzione. Esaminando le Carte pedologiche della Regione Lombardia e della Regione Emilia-Romagna si riscontra che l'area di produzione del «Melone Mantovano» si caratterizza per la presenza di suoli di elevata fertilita', generalmente riconducibili ai tipi Fluvisols, Vertisols, Calcisols e Luvisols, come descritti dalla FAO nel World Reference Base for Soil Resources (FAO - WRB, 1998). Il comprensorio, caratterizzato da un territorio a morfologia pianeggiante di origine fluviale e fluvioglaciale, e' stato rimaneggiato nei secoli dall'azione erosivo-deposizionale di ben cinque fiumi: Mincio, Oglio, Secchia, Panaro e Po. L'altimetria e' compresa tra un max di m 50 sul livello del mare, rilevata nella parte piu' settentrionale (Rodigo) e un minimo di m 10 s.l.m. nelle vicinanze del fiume Po. Il clima, caratterizzato da inverni freddi ed estati caldo-umide, con relativa uniformita' delle temperature, promuove lo sviluppo della pianta e favorisce una regolare fioritura ed allegagione. Il mese piu' freddo e' gennaio, con temperatura media di 2,7 °C, mentre quello piu' caldo e' luglio con una media di 25 °C; la radiazione solare media annua e' pari a 1331 kWh/m². Inoltre la zona interessata dal corso dei cinque fiumi, si caratterizza anche per avere una falda relativamente superficiale ed un gradiente medio annuo di piovosita' compreso tra 600 e 700 millimetri. Cosi' nei terreni particolarmente profondi e permeabili dell'areale di produzione dell'I.G.P. «Melone Mantovano» le radici estese e vigorose di questa cucurbitacea possono facilmente penetrare in profondita' e garantire un regolare apporto di acqua ed elementi nutritivi alla pianta, evitando qualsiasi tipo di «stress», anche nelle fasi particolarmente delicate di fioritura, allegagione ed ingrossamento dei frutti. Anche l'acqua di falda utilizzata per l'irrigazione e caratterizzata da una elevata concentrazione di sali minerali disciolti, contribuisce ad esaltare le caratteristiche organolettiche e qualitative dei frutti. Durante il periodo di coltivazione il concorso tra l'alta temperatura media, la radiazione solare e la scarsa piovosita', unite a un equilibrato e regolare apporto idrico e nutrizionale, si riflette sull'alto contenuto zuccherino e sull'espressione degli aromi caratteristici del frutto, chiaramente evidenziati dai profili sensoriali riportati nei «Quaderni della ricerca della Regione Lombardia» (Anni 2003-2005). Questi fattori microambientali specifici e peculiari, uniti all'esperienza secolare nell'adozione delle piu' opportune tecniche colturali ed alla messa a punto di pratiche di coltivazione sostenibile, contribuiscono a conferire al «Melone Mantovano I.G.P.» una reputazione solida, che gli deriva da peculiarita' uniche ed irripetibili su tutto il territorio nazionale. In particolare la polpa di color giallo-arancio e/o salmone particolarmente succosa, fibrosa e croccante, con un elevato grado zuccherino ed una quantita' media di potassio e sali minerali generalmente superiore a quella riscontrata in altre zone di coltivazione, oltre al sapore caratteristico, esaltato anche dall'odore di fungo e di polpa di anguria e dall'aroma di tiglio, contribuiscono a rendere unici i frutti del «Melone Mantovano» ad Indicazione Geografica Protetta. Art. 7. Controlli Il controllo sulla conformita' del prodotto al disciplinare e' svolto da una struttura di controllo, conformemente a quanto stabilito dagli articoli 10 e 11 del Regolamento CE 510/06. Tale struttura e' l'Organismo di controllo indicato come CHECK FRUIT - Via C. Boldrini, 24 - 40121 Bologna - Italia - Tel. 051.649.48.36, fax 051-649.48.13, E-mail: info@checkfruit.it Art. 8. Etichettatura Il «Melone Mantovano I.G.P.» viene immesso al consumo in conformita' alle norme richieste dal Regolamento Comunitario, utilizzando una delle confezioni in cartone, legno o materiale plastico, di seguito riportate: bins; cartone telescopico (traypak); plateaux in cartone nuovo; cassetta in legno nuova; cassetta riutilizzabile in materiale plastico; confezioni sigillate con piu' frutti (vassoi, cartoni e sacchetti). La dicitura «Melone Mantovano» Indicazione Geografica Protetta o il suo acronimo IGP, ed il simbolo comunitario della I.G.P., devono essere apposti in modo chiaro e perfettamente leggibile sulle confezioni. E' consentito in abbinamento alla indicazione geografica protetta, l'utilizzo di indicazioni e/o simboli grafici che facciano riferimento a nomi o ragioni sociali o marchi collettivi o marchi d'azienda individuali, purche' non abbiano significato laudativo o tali da trarre in inganno l'acquirente. Il contenuto di ciascun imballo deve essere omogeneo e contenere meloni della stessa varieta' e tipologia. Sui singoli frutti dovra' essere apposto il logo della denominazione «Melone Mantovano I.G.P», come di seguito descritto. Il logo e' costruito sulla base di un cerchio quadrettato, all'interno del quale - in una porzione bianca - e' collocata la scritta «Melone Mantovano I.G.P.», realizzata con il carattere Helvetica Neue Bold Condensed. Al disotto della scritta spicca, in verde chiaro, il profilo piu' celebre della citta' di Mantova. Al fianco della scritta, alcune forme in colore richiamano in senso ancora piu' forte la forma e il colore del frutto. I colori pantoni sono indicati nel disegno. Il logo puo' essere utilizzato sino a un diametro minimo di 2,5 cm. Sugli imballi e nella comunicazione pubblicitaria e promozionale il logo ha un'area di rispetto di 1 centimetro per lato. Parte di provvedimento in formato grafico