Nella pubblicazione del disciplinare di produzione della denominazione di origine protetta «Mozzarella di Gioia del Colle» pubblicata nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana n. 322 del 30 dicembre 2020 a causa di un errore nel testo inviato, il disciplinare di produzione pubblicato non risulta corretto.
All'art. 2, caratteristiche del prodotto, Composizione chimica (valori su prodotto fresco) alla voce acido lattico,
dove e' scritto:
acido lattico ≥ 0,20%
leggasi:
acido lattico ≥ 0,20% su s.s.
Il testo consolidato del disciplinare di produzione e' consultabile sul sito internet istituzionale di questo ministero alla pagina seguente: http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPa gina/3335
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